Песто з жовтих перців

1. Розрізати жовті перці навпіл і видалити білі перетинки та насіння. Розрізати половинки перців ще раз навпіл.
2. Викласти перці на деко, застелене пергаментним папером, і запікати при температурі 200 °C протягом 40 хвилин, доки шкірка не зморщиться, а перці не підсмажаться.
3. Дати охолонути та зняти шкірку. Відкладіть убік.
4. Помістіть пармезан у кухонний комбайн і подрібніть до дрібної крихти.
5. Додайте жовті перці, кедрові горіхи, оливкову олію, часник і сіль. Увімкніть на 2-й швидкості та змішуйте до отримання кремової консистенції.
6. Смакуйте песто з макаронами, у бутерброді або як заправку.