Пэсто из желтых перцев

1. Разрежьте желтые перцы пополам и удалите белые прожилки и семена. Разрежьте половинки перцев еще раз пополам.
2. Выложите перцы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при температуре 200 °C в течение 40 минут, пока кожица не сморщится, а перцы не подрумянятся.
3. Дайте остыть и снимите кожицу. Отложить в сторону.
4. Поместить пармезан в кухонный комбайн и измельчить до мелкой крошки.
5. Добавить желтый перец, кедровые орешки, оливковое масло, чеснок и соль. Включить на 2-й скорости и перемешивать до получения кремообразной консистенции.
6. Подавать песто с пастой, в бутерброде или в качестве заправки.