Бріош

1. Змішайте тепле молоко, половину цукру та дріжджі в невеликій мисці. Дайте постояти 5 хвилин.
2. Додайте борошно, яйце, решту цукру, сіль та молочну суміш у чашу стаціонарного міксера.
3. Приєднайте гак для тіста до стаціонарного міксера. Увімкніть регулятор швидкості на 2 та перемішуйте, доки тісто не почне збиратися в однорідну масу. Збільште швидкість до 4 та перемішуйте, доки тісто не збереться в однорідну масу.
4. Поверніть швидкість до 2 та поступово додайте розм'якшене масло. Продовжуйте змішувати, доки все масло добре не змішається. Перемішуйте ще 2 хвилини. На цьому етапі тісто залишатиметься липким.
5. Накрийте миску вологим рушником і дайте тісту піднятися в теплому місці на 45 хвилин.
6. Змастіть руки невеликою кількістю олії та викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню. Розділіть тісто на 3 частини та сформуйте з кожної частини «мотузку».
7. Сплетіть три частини тіста. Знову накрийте вологим рушником і дайте піднятися в теплому місці ще на 45 хвилин.
8. Або ж змастіть бріош ​​яйцем.
9. Випікайте при температурі 200°C протягом 20 хвилин.