Бриошь

1. В небольшой миске смешайте теплое молоко, половину сахара и дрожжи. Оставьте на 5 минут.
2. В чашу миксера добавьте муку, яйцо, оставшийся сахар, соль и молочную смесь.
3. Прикрепите насадку для замешивания теста к миксеру. Установите скорость на 2 и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться в комок. Увеличьте скорость до 4 и перемешивайте, пока тесто не соберется в комок.
4. Верните скорость на 2 и постепенно добавьте размягченное сливочное масло. Продолжайте перемешивать, пока все масло хорошо не смешается с тестом. Перемешивайте еще 2 минуты. На этом этапе тесто останется липким.
5. Накройте чашу влажной тканью и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 45 минут.
6. Смажьте руки небольшим количеством масла и выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 3 части и сформируйте из каждой части «веревочку».
7. Заплетите три части теста в косичку. Снова накройте влажной тканью и оставьте подниматься в теплом месте еще на 45 минут.
8. В качестве альтернативы, смажьте бриошь яйцом.
9. Выпекайте при 200°C в течение 20 минут.