Домашня паста з червоного каррі

1. Пересипте насіння кмину та коріандру в ступку й подрібніть їх до грубої консистенції. Пересипте їх у кухонний комбайн.
2. Очистіть шалот і розріжте його на чотири часточки. Додайте їх у кухонний комбайн.
3. Очистіть часник і наріжте його шматочками. Додайте його до кухонного комбайна.
4. Розріжте перці чилі навпіл і видаліть насіння. Додайте їх до кухонного комбайна.
5. Додайте тертий імбир і цедру лайму. Вичавіть лайм і додайте сік до кухонного комбайна.
6. Додайте лемонграс, паприку в порошку, сіль і свіжу кінзу.
7. Збивайте суміш на 2-й швидкості кухонного комбайна до отримання грубої консистенції, за необхідності зчищаючи суміш зі стінок лопаткою.
8. Можна додати трохи олії, щоб паста стала кремовішою. Пасту можна зберігати в холодильнику не більше 10 днів.