Домашняя паста из красного карри

1. Пересыпьте семена тмина и кориандра в ступку и растолките их до крупной крошки. Пересыпьте в кухонный комбайн.
2. Очистите лук-шалот и разрежьте на четыре дольки. Добавьте в кухонный комбайн.
3. Очистите чеснок и нарежьте его кусочками. Добавьте его в кухонный комбайн.
4. Разрежьте перцы пополам и удалите семена. Добавьте их в кухонный комбайн.
5. Добавьте тертый имбирь и цедру лайма. Выжмите сок из лайма и добавьте его в кухонный комбайн.
6. Добавьте лемонграсс, паприку, соль и свежий кориандр.
7. Измельчите смесь на кухонном комбайне на 2-й скорости до получения грубой консистенции, при необходимости счищая смесь с стенок лопаткой.
8. Можно добавить немного масла, чтобы паста получилась более кремообразной. Пасту можно хранить в холодильнике не более 10 дней.