Фокача

1. Висипте борошно та сухі дріжджі в чашу кухонного комбайна, оснащеного гачком для замішування тіста. Змішуйте на 1-й швидкості протягом 20 секунд, доки всі сухі інгредієнти не змішаються рівномірно.
2. Додайте воду, оливкову олію та сіль. Замішуйте на 2-й швидкості протягом 4 хвилин. Промішуйте тісто руками ще одну хвилину. Сформувати з тіста кулю, змастити її оливковою олією та накрити вологою серветкою. Залишити підніматися на 1 годину.
3. Розкачати тісто до товщини 1 см. Перекласти його на деко, змащене оливковою олією. За необхідності обрізати краї. Накрийте вологою серветкою і залиште підніматися на 30 хвилин.
4. Пальцями зробіть в тісті невеликі отвори. Посипте фокаччу рештою чайної ложки солі, чебрецем і трохи оливковою олією. Випікайте 20 хвилин у розігрітій до 250 ºC духовці.
5. Полийте ще трохи оливковою олією.