Фокачча

35 min

Ингридиенты

500 г обычной муки
7 г сухих быстродействующих дрожжей
250 мл тёплой воды
75 мл оливкового масла + дополнительное количество для смазывания
2 чайные ложки + 1 чайная ложка соли
3 веточки тимьяна, только листья

Приготовление

Это итальянское печенье с характерной плоской формой идеально подходит для начинки, в качестве гарнира или закуски.

1. Высыпьте муку и быстродействующие дрожжи в чашу кухонного комбайна, оснащенного крючком для замеса. Перемешивайте на скорости 1 в течение 20 секунд, пока все сухие ингредиенты не смешаются до однородности.
2. Добавьте воду, оливковое масло и соль. Замешивайте на скорости 2 в течение 4 минут. Еще минуту вымешивайте тесто вручную. Сформировать из теста шар, смазать его оливковым маслом и накрыть влажной салфеткой. Оставить для расстойки на 1 час.
3. Раскатать тесто до толщины 1 см. Переложить его на противень, смазанный оливковым маслом. При необходимости обрезать края. Накройте влажной салфеткой и оставьте подниматься на 30 минут.
4. Пальцами проколите тесто. Посыпьте фокаччу оставшейся чайной ложкой соли, тимьяном и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Выпекайте 20 минут в предварительно разогретой до 250 ºC духовке.
5. Сбрызните ещё оливковым маслом.