Яблучні тарти

1. Помістіть борошно, воду та сіль у чашу стаціонарного міксера з насадкою для тіста. Змішуйте на швидкості 2 протягом 5 хвилин до однорідної маси.
2. Вийміть тісто з миски, накрийте його харчовою плівкою та поставте в холодильник на 30 хвилин.
3. Розкачайте тісто в довгий прямокутник. Змастіть масло качалкою. Помістіть масло в центр тіста та накрийте його, загнувши краї.
4. Поверніть тісто на 90 градусів праворуч і знову розкачайте його, щоб утворився прямокутник. Знову поверніть його на 90 градусів праворуч.
5. Знову розкачайте його, щоб утворився довгий прямокутник, потім складіть його втричі, як літеру.
6. Знову накрийте тісто та поставте в холодильник на 1 годину.
7. Розкачайте тісто, за потреби обріжте краї та наріжте його довгими смужками.
8. Видаліть серцевину з яблук і наріжте їх тонкими скибочками. Покладіть скибочки яблук на верхню половину смужок тіста. Покрийте нижню половину смужок тіста абрикосовим джемом.
9. Згорніть смужки рулетом. Викладіть тарталетки у змащену маслом форму для мафінів та змастіть збитим яйцем. Випікайте 20 хвилин у розігрітій духовці за температури 200°C.