Яблочные тарты

1. В чашу миксера с насадкой для теста выложите муку, воду и соль. Смешивайте на скорости 2 в течение 5 минут до получения однородной массы.
2. Выньте тесто из чаши, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Смажьте тесто маслом с помощью скалки. Положите масло в центр теста и накройте его, загнув края.
4. Поверните тесто на 90 градусов вправо и снова раскатайте, чтобы получился прямоугольник. Поверните его еще раз на 90 градусов вправо.
5. Снова раскатайте, чтобы получился длинный прямоугольник, затем сложите его втрое, как письмо.
6. Снова накройте тесто и поставьте в холодильник на 1 час.
7. Раскатайте тесто, при необходимости обрежьте края и нарежьте его длинными полосками.
8. Удалите сердцевину у яблок и нарежьте их тонкими ломтиками. Выложите ломтики яблок на верхнюю половину полосок теста. Нижнюю половину полосок теста смажьте абрикосовым джемом.
9. Сверните полоски теста рулетом. Поместите тарталетки в смазанную маслом форму для маффинов и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут в предварительно разогретой духовке при 200°C.