Соус із баклажанів

40 min

Інгрідієнти

1 баклажан
1,5 столові ложки оливкової олії
25 г волоських горіхів
30 г соусу тахіна
15 мл лимонного соку
30 г йогурту
1/3 чайної ложки солі
1/3 чайної ложки кмину
1/2 чайної ложки петрушки

Приготування

Проста і смачна страва; цей соус із баклажанів можна намащувати на підсмажений хліб або подавати як соус на святковому столі.

1. Розрізати баклажани вздовж навпіл і змастити зрізи тонким шаром оливкової олії.
2. Викласти їх на деко і запікати протягом 25 хвилин при температурі 200 °C, доки вони не стануть м’якими.
3. Вийняти м’якоть баклажанів і помістити її в кухонний комбайн.
4. Додати волоські горіхи, тахіну, свіжий лимонний сік, йогурт, сіль і кмин. Збивати на 2-й швидкості протягом 30 секунд до отримання однорідної маси.
5. Додати трохи оливкової олії та свіжої петрушки.
6. Подавати з крекерами або як пасту для намазування на підсмажений хліб.