Торт на Крещение

1. В чашу миксера с насадкой для замешивания теста выложите муку, соль и воду.
2. Смешивайте на скорости 2 в течение 5 минут до однородной массы.
3. Выньте тесто из чаши, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте масло (2 x 100 г) в прямоугольник.
5. В чашу миксера с венчиком добавьте сахар, миндальную муку, соль и яйца.
6. Смешивайте на скорости 2 до полного смешивания всех ингредиентов.
7. Прикрепите плоскую насадку к миксеру.
8. Добавьте размягченное масло (50 г) и миндальный экстракт, затем смешивайте на скорости 4 до однородной массы.
9. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую половину в прямоугольник.
10. Поместите раскатанное масло в центр теста и накройте его, загнув края.
11. Поставьте в холодильник на 60 минут. 12. Раскатайте 2 куска теста. Для этого загните края, чтобы закрыть начинку.
13. Каждый раз при раскатывании поворачивайте тесто на четверть оборота. Повторите этот шаг 3 раза.
14. Распределите миндальную начинку на одном круге из слоеного теста. Разровняйте ее равномерно, оставляя немного места по краям. Смажьте края небольшим количеством воды.
15. Накройте начинку вторым куском теста, который вы раскатали ранее. При необходимости обрежьте края.
16. Запечатайте края, плотно прижав их пальцами.
17. Смажьте яичным желтком. Острым ножом сделайте узор на поверхности пирога.
18. Выпекайте 30 минут в предварительно разогретой духовке при 180°C.