Тост со свекольным кремом и кешью

1. Замочите кешью в холодной воде и оставьте замачиваться не менее чем на 2 часа. Слейте воду.
2. Разогрейте духовку до 220 °C. Тщательно вымойте свеклу и надрежьте её острым ножом. Плотно заверните свеклу в фольгу и запекайте в духовке 40 минут или до тех пор, пока нож не будет легко входить в неё. Дайте остыть в течение 5 минут. Очистить свеклу от кожуры и крупно нарезать.
3. Поместить все ингредиенты в блендер и взбивать 1 минуту на скорости 6 до получения однородного крема.
4. Поджарить хлеб. Намазать хлеб свекольным кремом и украсить несколькими ломтиками авокадо.
5. Украсить семечками.