Тыквенный пирог

1. В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком смешайте муку, сахар и соль на скорости 1 в течение 30 секунд.
2. Добавьте сливочное масло и перемешивайте на скорости 2 в течение 2 минут. Наконец, добавьте яйцо и перемешивайте, пока тесто не образует шар.
3. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте. Выложите на подготовленный противень, обрежьте края и выпекайте вслепую 15 минут в предварительно разогретой духовке при 190°C (375°F). Удалите подсушенные зернышки и выпекайте еще 5 минут. Выньте из духовки.
5. Добавьте тыквенное пюре, сгущенное молоко, яйца и специи в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком. Смешивайте в течение 1 минуты на скорости 4.
6. Вылейте начинку в предварительно выпеченное тесто и выпекайте пирог 20-25 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C.