Чай латте

1. Измельчите палочки корицы с помощью ступки и пестика. Добавьте в миску перечные зерна, гвоздику и стручки кардамона и растолките, пока специи не раздробятся на мелкие кусочки.
2. Переложите специи в небольшую кастрюлю и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты, пока не раскроется их аромат.
3. Нарежьте имбирь ломтиками и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте ещё одну минуту.
4. Доведите воду до 100 °C в электрическом чайнике KitchenAid. Влейте воду в кастрюлю. Дайте настояться 5 минут.
5. Добавьте листья черного чая и дайте настояться 10 минут.
6. Добавьте сахар Muscovado и перемешайте до полного растворения.
7. Процедите чай в чайник через мелкое сито.
8. Разлейте горячий чай по чашкам.
9. Добавьте молочную пену и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.