Фламмкухен (пирожное «фламбе»)

1. В чашу миксера высыпьте муку и соль. Сделайте углубление в центре муки и влейте воду и оливковое масло.
2. Прикрепите насадку-крюк к миксеру, установите скорость на 2 и месите 4 минуты. Тесто готово, когда его больше нельзя будет сжать пальцем.
3. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность.
4. Раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 3 мм. Затем выложите его на смазанный маслом противень.
5. Распределите по тесту сметану, луковые кольца, сливочный сыр и розмарин. Сверху добавьте немного меда и черного перца по вкусу.
6. Выпекайте 15 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 260°C.