Гратен "Дофинуа"

1h40

Ингридиенты

30 г сливочного масла
1,5 столовых ложки муки
375 мл молока
225 мл сливок
3 зубчика чеснока
1,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка перца
6 веточек свежего тимьяна
1 чайная ложка мускатного ореха
1,5 кг картофеля
105 г сыра «Гровиера»

Приготовление

Этот гратен — настоящая «утешительная еда» и классическое блюдо французской кухни.

1. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте венчиком в течение 2 минут.
2. Понемногу влейте молоко и сливки, продолжая помешивать. Дайте смеси покипеть. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте в сковороду чеснок, соль, перец, тимьян и мускатный орех и тушите на медленном огне 5 минут.
3. Очистите картофель. Установите в кухонный комбайн двустороннюю насадку для нарезки/терки, выбрав сторону для нарезки. Измельчите картофель на скорости 1.
4. Переверните насадку на сторону для терки и натрите сыр на скорости 2.
5. Смажьте маслом форму для запекания. Выложите слой смеси из сливок. Добавьте 1/3 картофеля. Покройте соусом и посыпьте 1/3 сыра. Продолжайте так же ещё 2 слоя. Последний слой не посыпайте сыром, а отложите его в сторону.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 1 час. Снимите фольгу. Посыпьте сыром и верните форму в духовку ещё на 15 минут при 200 °C, пока верх не приобретёт красивый золотистый цвет.