Рождественский торт с леденцами-тростями

1. Тесто: Поместите яичные белки в чашу миксера с венчиком. Взбивайте на скорости 10 до образования устойчивой пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. Добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать до полного соединения ингредиентов.
2. Установите насадку для взвешивания и просеивания и просейте муку в чашу на скорости 4. Не вынимайте венчик, так как он постепенно вмешает муку в яичную смесь.
3. Вырежьте кусок пергаментной бумаги и положите его на дно разъемной формы. Смажьте форму кулинарным спреем.
4. Заполните форму на 2/3. Разровняйте поверхность.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160°C (320°F) в течение 40-45 минут (шпажка, вставленная в пирог, должна выходить чистой). Дайте пирогу полностью остыть.
6. Крем для украшения: Просейте сахарную пудру в миску на скорости 4, используя весы и сито. Отложите в сторону.
7. Поместите размягченное сливочное масло в чашу миксера с плоской насадкой. Взбейте масло на скорости 4.
8. Установите регулятор скорости на 8 и постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, давая маслу и сахарной пудре смешаться, прежде чем добавлять следующую порцию. Добавьте цельное молоко и перемешайте до однородности.
9. Разделите крем для украшения на 3 равные части. Оставьте одну часть в чаше миксера. Добавьте красный пищевой краситель и перемешайте до получения однородной массы.
10. Возьмите 3 кондитерских мешка и наполните каждый порцией крема. Отложите один кондитерский мешок с белым кремом.
11. Отрежьте верхушки кондитерских мешков и вставьте два мешка с красным и белым кремом в другой пустой кондитерский мешок. Срежьте верхушки.
12. Разрежьте торт на 3 равных слоя. Нанесите двухцветный крем на торт, начиная с центра (для удобства можно использовать поворотный столик).
13. Положите второй слой торта поверх крема.
14. Повторите то же самое и положите последний слой торта сверху (убедитесь, что он перевернут).
15. Используя оставшийся белый крем, покройте верх и бока торта.
16. Украсьте верх измельченными леденцами. Вставьте два леденца в верхний слой торта.