Кофейно-коричный пирог

1 h 5min

Ингридиенты

200 г сахарного песка
55 г размягченного несоленого сливочного масла
2 яйца комнатной температуры
75 г жирной сметаны
240 г пшеничной муки
1/2 столовой ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
100 мл кофе
20 г размягченного несоленого сливочного масла (для штрейзеля)
100 г сахарного песка (для штрейзель)
1 чайная ложка пшеничной муки (для штрейзеля)
1 чайная ложка молотой корицы (для штрейзеля)

Приготовление

Простой рецепт вкусного домашнего торта.

1. Сначала приготовьте кофе в кофеварке KitchenAid. Когда кофе будет готов, отложите 100 мл.
2. Прикрепите насадку-весы и сито к стационарному миксеру. Просейте муку, разрыхлитель и соль на скорости 4. Отложите.
3. В чаше стационарного миксера с плоской насадкой смешайте масло и сахар и взбивайте на скорости 4 в течение 1 минуты.
4. Добавьте яйца, сметану, кофе и ванильный экстракт. Взбивайте 30 секунд на скорости 4.
5. Соедините влажные ингредиенты с сухими и взбивайте на скорости 2 до однородной массы.
6. Вылейте смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
7. Штрейзель: Поместите пшеничную муку, сахар, корицу и масло в чашу стационарного миксера с плоской насадкой. Взбивайте до образования крошки.
8. Распределите штрейзель по тесту.
9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C (340°F) в течение 1 часа. Через 1 час вставьте зубочистку в центр пирога; если она выйдет чистой, пирог готов. Дайте пирогу остыть в течение 20 минут перед нарезкой.