Простой банановый хлеб

1. Засыпьте 180 г овсяных хлопьев в чашу блендера KitchenAid K400. Измельчайте на 5-й скорости, пока хлопья не превратятся в порошок.
2. В миске смешайте овсяный порошок, соль, бикарбонат, разрыхлитель и кокосовый сахар.
3. В чашу кухонного комбайна, оснащённого плоской насадкой, добавьте 2/3 бананов. Перемешивайте на скорости 4 в течение 30 секунд, пока бананы не превратятся в пюре.
4. Добавьте яйца, ванильный экстракт, яблочный уксус и арахисовое масло. Перемешивайте на скорости 4.
5. Добавьте сухие ингредиенты и 50 г овсяных хлопьев к банановой смеси. Перемешайте на скорости 4 до получения однородного теста. Вылейте тесто в форму для хлеба, выстланную бумагой для выпечки.
6. Оставшийся банан разрежьте вдоль и выложите на тесто. Украсьте овсяными хлопьями и корицей.
7. Выпекайте 45 минут в предварительно разогретой до 175 °C духовке.